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Allergies chez le boulanger

Insister sur la prévention
Organisé du 7 au 9 novembre dernier à Fès, le 22e congrès national de la Société marocaine d’allergologie et d’immunologie clinique (SMAIC) a permis aux praticiens marocains d’actualiser leurs connaissances en matière d’allergologie et d’immunologie clinique. Grâce aux nombreux symposiums, ateliers pratiques et communications libres, ils ont pu débattre des défis que pose la prise en charge des allergies, spécialement chez certaines populations particulièrement exposées aux allergènes.

Une étude transversale, dont les résultats ont été présentés par le Pr Abdelaziz Aichane, spécialiste en pneumologie-allergologie et membre fondateur de la SMAIC, a permis ainsi d’évaluer la prévalence de la rhinite et de l’asthme chez les personnes travaillant dans les boulangeries. Selon le praticien, la fréquence de la rhinite et de l’asthme chez ces personnes atteint respectivement 30 % et 15 %. « Les employés des boulangeries qui travaillent le pain sont exposés en permanence aux allergènes de la farine de blé, de seigle, d’orge et aux additifs alimentaires. Ceci explique la fréquence élevée de la rhinite chez les employés de boulangerie qui peuvent, en l’absence de traitement, voir leur pathologie évoluer vers l’asthme », a indiqué le spécialiste. Le Pr Abdelaziz Aichane a insisté sur l’importance d’instaurer des mesures de prévention au sein des boulangeries, surtout la ventilation des locaux et la réorientation professionnelle des personnes atteintes d’allergie, afin de limiter les risques d’aggravation ou d’apparition des maladies. Outre la rhinite et l’asthme, les congressistes ont échangé autour d’autres thématiques, notamment l’induction de tolérance ou l’apport de l’immunothérapie et l’allergie au pollen auxquelles plusieurs séances ont été consacrées.